每日坚果磅蛋糕
6.8万热度
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奚笑天沙
每日坚果果仁清脆香浓、果干酸甜爽口，一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干等果仁果干混合搭配而成，其内含成员各具丰富的营养价值。要做蛋糕时想不出做什么口味的，正好看到家里的每日坚果，拿了几袋来用，还挺好吃~虽然磅蛋糕热量大了些，冬天稍微吃上一点儿也不为过啦~~材料：蛋糕体：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1小撮，香草精几滴，每日坚果75g，朗姆酒10ml糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
125g
糖粉
125g
蛋液
150g
牛奶
35g
泡打粉
3g
盐
1小撮
香草精
几滴
每日坚果
75g
朗姆酒
10ml
细砂糖
15g
水
25g
柠檬汁
15ml
君度酒
10ml
步骤
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1. 将每日坚果分成果干和坚果两部分，将坚果切碎，备用 -
2. 向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天，备用
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3. 向在室温下软化的黄油中加入糖粉
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4. 手动搅拌至无干粉的程度
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5. 然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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6. 分次加入蛋液搅打均匀
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7. 然后滴入少许香草精，搅打均匀
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8. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀
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9. 加入牛奶，翻拌拌匀
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10. 然后加入切碎的坚果和泡软的果干
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11. 翻拌成均匀的蛋糕糊
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12. 然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中
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13. 送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
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14. 出炉后立即脱模，备用
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15. 取15g糖和25g水一起加入到小锅中，小火加热至糖完全溶化，关火
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16. 加入15ml柠檬汁
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17. 加入10ml君度酒，然后将混合溶液搅拌均匀，刷面用的糖浆就做好了
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18. 最后，趁着蛋糕还温热的时候，将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面，刷完用保鲜膜将蛋糕裹好，放入冰箱冷藏过夜，即可切片食用
小贴士
1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；
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