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果味长崎纸杯蛋糕
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幸一缕茶烟
自从做过一次长崎蛋糕后，对它独特的口感和味道一直恋恋不忘。今天打算再捣鼓一回，在原来基础做法上稍变动了一下，还加入了香浓的凤梨果肉，成品口感松软香绵，一口咬下去满满的果香，还透着粒粒果肉，真心好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
泡打粉
2g
全蛋液
75g
白糖
40g
蜂蜜
7g
牛奶
17g
黄油
17g
凤梨果肉（装饰）
适量
蜂蜜（装饰）
适量
薄荷叶（装饰）
适量
步骤
  • 1. 全蛋液加入白糖和蜂蜜用手抽搅拌均匀；
  • 2. 将混合好的全蛋液坐温水进行打发；
  • 3. 打发至如图有纹路画8字不容易消失的状态即可；
  • 4. 将低粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入蛋糊中翻拌均匀；
  • 5. 黄油隔热水溶化与牛奶混合均匀；
  • 6. 取少许蛋糊放入黄油牛奶混合液中翻拌均匀；
  • 7. 然后再将混合好的黄油蛋糊倒入剩下的蛋糊中翻拌均匀；
  • 8. 再加入适量凤梨果肉快速翻拌几下；
  • 9. 将做好的蛋糕糊均匀的倒入六连模纸杯中，轻轻震荡几下，然后放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟即好；
  • 10. 烤好的蛋糕出炉直接在六连模中晾凉；
  • 11. 取适量凤梨果肉切成细丁和三角薄片，再拌入适量蜂蜜；
  • 12. 最后把凤梨果肉丁和果肉片取适量放在蛋糕上，摆上薄荷叶装饰即成！
  • 13. 成品图！
  • 14. 成品图！
  • 15. 成品！果香四溢的长崎蛋糕，好吃到爆！
小贴士
1.没有凤梨，用鲜橙一样好吃哦！
2.全蛋打发用室温鸡蛋比较好，冷藏的鸡蛋最好提前取出回温。
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