百香果纸杯蛋糕
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魂梦归他处殳
百香果passion fruit以其酸甜的滋味和扑鼻的香气，在甜点界倍受宠爱。用百香果做出清新又润泽的纸杯蛋糕，感觉特别适合在夏天吃呢！ 方子的量适用于学厨6连马芬模。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
玉米油
20克
百香果汁
20克
浓稠酸奶
30克
细砂糖
40克
低筋面粉
50克
步骤
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1. 先将纸杯放入模具中备用。过滤出百香果汁。 -
2. 打蛋盆中加入酸奶和玉米油，彻底搅拌均匀。
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3. 加入百香果汁混合均匀。
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4. 筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀。再加入蛋黄。（我翻倍做的）
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5. 继续Z形搅拌至面糊细腻顺滑。
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6. 蛋白分三次加糖打发至小弯钩。
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7. 加1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
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8. 将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8分满。送入预热好的烤箱，中层上下火150度40分钟左右即可出炉。
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9. 放凉后适当装饰更美！
小贴士
食用油可以用融化好的黄油代替
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