发面小笼蒸包
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老师的初号机
发面小笼包,面和好了才是重点,软软嫩嫩的吃着过瘾
时间: 1-2小时
食材
猪肉
400g
玉米
2根
中筋面粉
250g
水
130g
酵母
3g
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
香葱
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 玉米用小刀剃下玉米粒。
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3. 锅内水烧开，玉米用水焯熟。沥干备用，（可按个人需求稍微剁碎，但不要太碎）。
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4. 猪肉用刀剁成细细的肉糜。
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5. 大碗内加入剁好的玉米粒，肉糜，香葱末，盐，料酒，五香粉。
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6. 搅拌上劲，即是内馅。
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7. 面皮原料倒入大容器中，揉成均匀的面团。
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8. 面团盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍以上大小。
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9. 分成均匀的小剂子。
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10. 擀圆后，在中间放上适量的内馅。
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11. 捏上均匀的小褶子。
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12. 小心的收口，即是包子生坯。
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13. 均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。
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14. 放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士
放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
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