绿皮猪肉虾仁油菜水饺
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记得小时候很喜欢吃饺子，但因为家里不富裕，只有逢年过节才会一家人围在一起包饺子，饺子馅多为白菜馅，偶尔也包韭菜馅。虽然肉很少，但还是觉得很好吃。今天有时间，正好家里还有些油菜，泡一些香菇木耳包饺子。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
330g
小麦若叶青汁粉
20g
清水
200ml
猪肉馅
300g
虾仁
100g
香菇
4个
木耳
100g
鸡蛋
2个
大葱
半根
姜
少许
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
料酒
适量
盐
适量
五香粉
适量
花椒水
适量
步骤
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1. 将面粉、小麦若叶青汁粉和水放入面包机启动和面功能。也可以用手和面。 -
2. 准备馅料。
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3. 葱姜切碎和其它辅料一起放入肉馅中搅打上劲。
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4. 香菇木耳虾仁切碎，放入肉馅中搅拌。
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5. 锅中放油，小火，凉油放入打散的鸡蛋，不停搅拌至炒成鸡蛋丁。
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6. 鸡蛋丁倒入肉馅搅拌均匀。
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7. 油菜切碎。
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8. 攥出水分后放入肉馅中拌匀。
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9. 面团揉成长条，切成小块擀成皮。
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10. 放上饺子馅包好。
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11. 所以材料全部包完大概有80个。
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12. 锅中放水，水开后下饺子，轻轻搅拌防止粘锅，在开锅后煮五分钟就可以了。
小贴士
肉馅用花椒水打去腥有又嫩滑，面和好后要醒一会儿才好用。