芹菜香菇饺子
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disorder波塞冬
芹菜香菇猪肉馅的饺子最近做过几次了，是家人都爱吃的一款，每次做完后手上留有香菇和芹菜的香味都让我禁不住闻个不停，虽然吃得饱饱的，但还是令人回味呢。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
芹菜
650g
香菇
200g
猪肉
300g
葱
适量
姜
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
食用油
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉里加适量凉水和成软硬适度的面团，天气冷的时候适合用温水和面。盖好盖子放一边饧半小时以上。 -
2. 猪肉切成小丁然后剁碎，葱姜切成末放入猪肉馅中，加适量味极鲜、蚝油调味搅拌均匀腌制一会。
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3. 芹菜摘去根叶，香菇去除根部，洗净控水。
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4. 锅里加水烧开，把芹菜放进去焯烫一会捞出后过凉水沥干。
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5. 把芹菜先切成小丁再剁碎，放适量盐拌均匀，一会会出许多水；香菇剁碎。
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6. 把芹菜和香菇攥干水分放入猪肉馅里，放适量食用油、香油、少量盐拌匀，饺子馅就做好了。
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7. 把饧好的面团切成小剂子并揉圆，擀成饺子皮，放适量馅料包成饺子。
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8. 饺子都包好了共68个，这次和的面和馅正好，完美。
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9. 锅里放宽水把饺子煮熟。
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10. 薄皮大馅香香的饺子出锅了。
小贴士
芹菜可以焯水也可以不用焯水，我觉得味道差不多，焯水后的芹菜变软比较好剁碎。
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