南瓜玫瑰馒头
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酷酷的披萨
我很少做馒头，对于中式面食我有点恐惧，总觉得自己做得不好，这次见了很多不同样式的馒头，我也想尝试一下，馒头我不喜欢吃没味道的，喜欢带点甜味的，特意加了点白糖。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
140g
小麦面粉
250g
干酵母
1g
白糖
30g
清水
95g
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 南瓜去皮去核切成粒
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3. 放进蒸盘里隔水蒸熟
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4. 将蒸好的南瓜弄成蓉
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5. 放凉至35度以下加入干酵母拌匀
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6. 倒入面粉里拌匀
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7. 一点一点的加入清水拌匀，盖上保鲜膜静置15分钟
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8. 将面团放在案板上，加入白糖揉匀
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9. 揉至成光滑面团
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10. 盖上湿布室温发酵至两倍大
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11. 面团拿出来排气，分成小剂子
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12. 每六个小剂子为一组，五个擀成圆片，另一个做成两端尖的花芯
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13. 花芯放最下面，然后从下面卷起来成玫瑰花坯子
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14. 用刀对切成2个玫瑰花坯子
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15. 蒸盘上抹油，玫瑰花坯子放在上面静置15分钟后开始大火蒸，水烧开后蒸20分钟即可
小贴士
1、蒸好的南瓜必须放凉到35度以下才放酵母，否则会将酵母热死
2、南瓜可以用橡皮刮刀弄成蓉，也可以用料理机打成蓉
3、清水必须一点一点的加入面粉里，预防水太多太粘
4、每种面粉的吸水量都不一样，水的分量合理安排
5、拌好的面团盖上保鲜膜静置15分钟可以让面粉充分吸入水分，揉起来会比较轻松很多
6、蒸好的馒头不要马上揭盖，最好焖5分钟左右再打开
2、南瓜可以用橡皮刮刀弄成蓉，也可以用料理机打成蓉
3、清水必须一点一点的加入面粉里，预防水太多太粘
4、每种面粉的吸水量都不一样，水的分量合理安排
5、拌好的面团盖上保鲜膜静置15分钟可以让面粉充分吸入水分，揉起来会比较轻松很多
6、蒸好的馒头不要马上揭盖，最好焖5分钟左右再打开
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