南瓜玫瑰花馒头
7.9万热度
199收藏
收藏
|
晓内裤还来还
最近婆婆说我做的南瓜馒头太好吃了，经不住表扬，又给做了南瓜玫瑰花馒头，其实南瓜不管做什么都是营养丰富，口味香甜，真的是老少皆宜。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜富含膳食纤维，也是糖尿病人的首选食品，有减肥降糖功效，与白面粉混合在一起，能充分弥补面粉维生素和膳食纤维含量不足的缺点。
时间: 30分钟-1小时
食材
吊南瓜泥
360g
中筋面粉
500g
安琪酵母
5g
蒸锅
1个
步骤
-
1. 南瓜去皮去瓤。 -
2. 切成片，上屉蒸熟。
-
3. 晾凉的南瓜泥，放入料理机，蒸好的南瓜有水分千万先不要丢掉，如果和面南瓜泥不足，可以用这个南瓜水和面哦。
-
4. 打成细腻的南瓜泥。
-
5. 面粉加入酵母，混合均匀。
-
6. 放入南瓜泥，南瓜泥水分不足以和面，可以把预留的南瓜水利用上。
-
7. 和出光滑的面团。
-
8. 盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，不回缩即可。
-
9. 发好的面团排出空气揉匀。
-
10. 把面团分成80克一个的剂子。再把其中的一个剂子分成6个小剂子（5个14克，一个10克）
-
11. 把5个相同克数的擀成边薄中间厚的圆形面片，小剂子搓成和面片一样长的橄榄状做花心用。
-
12. 将5片面片如图叠加。
-
13. 用筷子在中间按压一下。
-
14. 放上花心。
-
15. 从下向上卷起来。
-
16. 然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放。
-
17. 两朵漂亮的黄玫瑰立刻展现在眼前了！
-
18. 盖上锅盖醒15分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，蒸15分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。
-
19. 真的是太漂亮了，颜值高，营养丰富的南瓜玫瑰花馒头做好了。
小贴士
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，先排出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。南瓜挺甜的，我没有放糖。
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。南瓜挺甜的，我没有放糖。