鸡蛋韭菜炒馒头
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痛挠疑邑谰
最家常的馒头炒蛋也有很多种做法，我这次鸡蛋中加了一些自己种的黄韭，味道很是鲜美。炒馒头不同于焖馒头的区别是炒馒头要小火慢炒，炒到馒头丁外焦内软、味鲜干香。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
馒头
3个
韭菜
70g
油
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 鸡蛋 -
2. 韭菜
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3. 韭菜切碎
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4. 加在鸡蛋里混合，加少点的盐入底味。
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5. 馒头切丁
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6. 炒锅加油烧热，倒入蛋液翻炒。
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7. 不是摊成蛋饼，直接炒碎。
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8. 直到把鸡蛋炒到出现焦黄色，盛出备用。
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9. 炒锅加油烧热，火力调到中小火，放入馒头丁。
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10. 一直小火翻炒直到馒头丁出现焦黄。
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11. 加入鸡蛋继续翻炒，鸡蛋会有油和水液体析出，让馒头丁吸入鸡蛋液炒干。保持小火炒3分钟，直到馒头丁一半以上炒出焦黄脆皮~
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12. 出锅前加盐和香油，翻炒均匀。
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13. 装盘开吃
小贴士
1、鸡蛋液中加很少的盐入个底味就好。
2、小火慢炒馒头丁，如果馒头较干硬的话，适当淋入一些开水，会使馒头丁松软。
2、小火慢炒馒头丁，如果馒头较干硬的话，适当淋入一些开水，会使馒头丁松软。
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