您的位置: 首页>菜谱分类>自制芦笋粉小馄饨皮
自制芦笋粉小馄饨皮
1.8万热度
99收藏
菟慖虫魔韩立
对好豆的压面机心仪已久,因为家人的反对(家里实在没地方放我的工具了),一直没下手!对于一个爱吃面食又什么都想自己动手做的我来说真是煎熬,看到妈妈买回家的馄饨皮要么白得好假,要么放一天就都是黑点,网上又揭露黑心商家用甲醛做面条,最后。。。我还是决定把压面机兑换回家,耗时半个多月,终于拿到手了!拿出机器擦干净,先弄了点面团实验并“洗机器”,面片、细面、宽面都试过了,效果不错哦!忙活完开始干正事,先做点小馄饨皮玩玩。因为第一次做,没做多,只是试试效果,加了点芦笋粉让馄饨皮增加点色彩,成品还可以再切小一点,压再薄一点,下次改进:用9档更合适。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
50g
芦笋粉
1g
清水
适量
适量
步骤
  • 1. 高筋面粉芦笋粉先混合一下
  • 2. 加水和成较硬的面团,机器说明书上写面粉和水的比例是4:1,但是我试下来根本不可能,干得都揉不成团,请根据自己面粉的吸水性来操作
  • 3. 将干面团揉成长条放到压面机上,先用一档反复碾压
  • 4. 一开始面团会比较凹凸不平,折叠一下,继续用一档碾压,说明书上说反复4-5次,我试下来也是不够的
  • 5. 慢慢的面团变得光滑,颜色均匀起来
  • 6. 直到面片变得光滑平整,色泽均匀后换2档碾压一次
  • 7. 期间可以撒点干粉,依次用3-4-5-。。。直到8档,其实最后成品还是有点厚了,感觉9档更合适做小馄饨皮
  • 8. 压好的面片放平整,可以再适量撒点干粉
  • 9. 切割成自己想要的大小即可,余下的边可以再次碾压操作
  • 10. 小馄饨皮做好了,可以包小馄饨喽,哈哈
小贴士
这个量很少,也就做十几张小馄饨皮的量,亲们自己根据需求增加用量哦
这道菜的其他做法

蟹粉小馄饨

141收藏
7.2万热度

芦笋粉双色冰皮月饼

121收藏
4.3万热度

菜肉小馄饨

774收藏
7.9万热度

小馄饨

83收藏
7.5万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度
相关菜谱