桂花红豆糕
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梨子Nicole-
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
粘米粉
120g
红豆沙
400g
红豆
400g
糖
200g
油
60ml
水
适量
干桂花
适量
步骤
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1. 先做红豆沙:红豆浸泡4小时以上。(可以中午的时候泡下,晚上煮正好)
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2. 大火煮开后,转小火煮一个小时。(临睡前定了时,熄火后焖到早上很烂了)
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3. 用料理机打碎。
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4. 入锅加入油、糖炒。
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5. 炒干。做糕软点硬点无所谓,做馅的话就要炒的稍稍硬点。
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6. 接下来做桂花红豆糕:糯米粉和粘米粉混合,加入红豆沙。
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7. 加水搅拌至上图所示状态,水酌情添加。(粘米粉是自己用料理机打的,红豆沙炒的时候加了糖,所以糕里不再另外加糖了)
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8. 盆内抹油防粘。
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9. 入粉团,抹平遍撒桂花。
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10. 冷水入锅,水开后转中小火蒸20分钟,焖10分钟左右即可出锅。
小贴士
1、盆内抹油防粘这一步,我抹的是黄油,不能用色拉油那反倒会粘盆。
2、纯豆沙揉在里头做的糕,就是香浓哦!
2、纯豆沙揉在里头做的糕,就是香浓哦!
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