桂花马蹄糕
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马蹄糕加了桂花，进食时会吃到桂花的清香味道,而不会觉得糕太甜。桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
时间: 30分钟-1小时
食材
马蹄粉
250g
桂花
适量
黄片糖
适量
步骤
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1. 马蹄粉250g、桂花适量 -
2. 泡桂花茶
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3. 马蹄粉倒在大碗里，倒入2碗半的冷水（大概625g）搅拌成粉浆
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4. 用一吃饭碗大小的碗装一碗出来
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5. 锅里加入两饭碗的水煮糖，我用的是片糖，也可以用砂糖，这个糖要放多点，我这里的片糖放少了，出来后不够甜。 煮到糖差不多融化后倒入桂花茶煮到糖融化为止
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6. 倒入盛出来的饭碗粉浆搅拌
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7. 倒入搅拌成糊状立刻关火
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8. 再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒
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9. 再加入些桂花搅拌均匀
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10. 准备蒸盘，抹上油。 把搅拌好的桂花粉糊倒入蒸盘，隔水蒸20分钟
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11. 蒸好后再撒上一些桂花，放凉后再切，一定要等凉后才切，凉后才会凝固不会粘
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12. 桂花马蹄糕
小贴士
1、不喜欢吃桂花，可以不加桂花，只用泡桂花的茶就可以
2、蒸好的马蹄糕要放凉才好切块
2、蒸好的马蹄糕要放凉才好切块