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椰香马蹄糕
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笑颜oath
前段时间同事一直说椰汁马蹄糕做起来很简单,味道也很好吃,听得我心痒痒的,心想就星期天休息的时候我也来做做,可惜到那个时候又有点迷茫,不知从何做起,在好豆菜谱里搜索一下马蹄糕的做法,最后选定了Flyer菲儿的紫薯马蹄糕菜谱,看了一边后觉得做法还是挺简单的,最后材料有点小改动,我把紫薯换成椰丝,做一款椰香味的马蹄糕尝尝,最后试验结果是成功的,味道还是很不错,因为份量不多,所以不一会就全部吃完了,连女儿也吃了三块,哈哈,感觉很有成就感。
时间: 10-30分钟
食材
马蹄粉
100g
椰丝
20g
白糖
90g
黄糖
少许
清水
375ml
步骤
  • 1. 准备所有材料:马蹄粉,清水,椰丝,白糖和一小块黄糖(因为家里黄糖不够所以就用白糖了,如果全用黄糖用一片就可以了)
  • 2. 将白糖黄糖都放入锅中,加一碗(碗是吃饭用的碗)清水大火煮成糖水转小火
  • 3. 剩下的半碗清水加入装有马蹄粉的碗里,搅拌均匀成无颗粒的粉浆
  • 4. 将椰丝倒入倒入马蹄粉浆里搅拌均匀
  • 5. 舀一勺马蹄粉浆,加入到煮开的糖水里
  • 6. 搅拌均匀后熄火
  • 7. 将剩下的马蹄粉浆慢慢倒入锅中,搅拌均匀成生熟浆
  • 8. 准备好盘子,将生熟浆倒入
  • 9. 锅里倒入清水,放上蒸架,将盘子放入锅中,盖上锅盖,大火蒸制15分钟-20分钟
  • 10. 然后出锅,放凉后切小块食用
小贴士
一般容器比较宽,生熟浆倒入容器后的厚度就会比较薄,蒸马蹄糕的时间就会短一些,我这个蒸的时间是15分钟。糖类可以全用黄片糖的,用量约一片。我这里蒸的马蹄糕没有用油,也不怎么粘盘子的,其实不放油的口感会好些,这样不会有腻的感觉。蒸好的马蹄糕要放置完全凉了才切成块。
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