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千层椰汁马蹄糕
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颤抖clockwise
马蹄糕是广州一道非常有名的糕点,有些人喜欢在蒸的时候放些碎马蹄下去,我呢却偏爱椰汁的味道,所以我改放了椰浆做成这道层次分明的“千层椰汁马蹄糕”,这道糕点不管是热吃还是冷冻后吃都很美味哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
马蹄粉
250g
椰浆
400ml
炼奶
1/3瓶
步骤
  • 1. ①准备好材料
  • 2. 椰浆倒进盘子,然后加1/3瓶的炼奶进去搅拌均匀。
  • 3. 用一些清水慢慢加进马蹄粉(温开水也可以)
  • 4. 然后将马蹄粉团分成两半,一半放进椰浆里,一半放进糖水里搅拌均匀,小黄和小白就出来啦。 (注)炒糖色煮糖水那部分忘记拍照了,在这里补充一下吧,150g白糖放锅里炒变金黄色后加4碗清水进去煮成糖水,然后放凉再加马蹄粉团进去。
  • 5. 蒸盘里刷一层薄油,水开后放进去,先下小黄蒸三分钟,然后再放小白蒸三分钟,这样子重复去做(最上面那层一定要是小黄哦,不然会变得很奇怪),全部下完后再蒸10~15分钟,以确保全部熟透,盖焖一下就可以拿出来放凉待切了。
  • 6. 放凉后切开就可以享用啦
小贴士
每蒸一层的时候时间一定要掌握好,情愿蒸的时间长一点也不要求快,不然蒸出来的样子会不好看。
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