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红豆酥皮月饼
5.1万热度
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Cherry-sss
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉1
300g
盐
3g
糖
30g
玉米油1
90g
清水
140g
面粉2
180g
玉米淀粉
45g
玉米油2
110g
红豆馅
适量
红曲
少许
步骤
  • 1. 准备好普通面粉。
  • 2. 把水油面和油酥和成团，盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 3. 在饧面的时候将红豆馅搓成球待用。
  • 4. 饧好的两种面团分别分成大小相同的小份。
  • 5. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
  • 6. 封口饧15分钟。
  • 7. 饧好的面团擀成牛舌状。
  • 8. 从上卷起。
  • 9. 盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 10. 在擀开。
  • 11. 卷起饧15分钟。
  • 12. 取一个面卷，将两边向中间聚拢。
  • 13. 然后按扁，擀成薄片。
  • 14. 放入搓好的红豆馅。
  • 15. 用虎口围住面片慢慢向上推，封住口。捏紧。
  • 16. 准备好印章。
  • 17. 封好口向下压扁。用印章粘上红曲水，印在面饼上。
  • 18. 放入提前预热的烤箱200度烤25分钟。
  • 19. 出炉放凉装盒。
  • 20. 看看酥皮大馅，有食欲吧！
小贴士
1.酥皮点心要完全凉透在食用，酥脆效果超棒！
2.油酥里面加入玉米淀粉可以使分层效果更好。
3.植物油如果换成猪油起酥效果更棒的。但是有脑血管病的人还是少吃猪油。
4.烤制的时间和温度要根据自己家烤箱的性能灵活掌握。
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