家常红糖烧饼
7.4万热度
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君临灬骑骑秋雁
这款家常红糖烧饼比较喧软更适合老年人，今天用一块发面团做了咸、甜两种口味的烧饼，老妈的老公喜欢椒盐的，老爸和女儿最爱红糖的。这款烧饼加了油酥，使烧饼层次更丰富和喧软。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
油
适量
盐
适量
水
150ml
红糖
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 面粉加酵母启动发面程序，和面醒发。 -
2. 制作油酥，碗里放干面粉，
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3. 炒锅里烧热油倒入干面粉里，搅拌均匀。
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4. 油量能活开面粉就行
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5. 发好的面团，揉匀排气，
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6. 擀成0.5cm厚的大面片，均匀抹上油酥。
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7. 从一端卷起，一边卷一边拉紧面皮，这样保证层次更多。
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8. 切80g左右的面剂，两个断面分别合拢，按下备用。
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9. 红糖加面粉，比例5:1。
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10. 包进红糖
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11. 像包包子一样包起来
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12. 擀开1cm厚度，醒发10分钟。
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13. 表面刷水，撒上黑芝麻。
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14. 放进不粘锅中小火，干烙一面定型微黄后翻面烙制微黄。
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15. 两面刷油，放入烤盘，送烤箱200度15分钟。
小贴士
1、烧饼发面比馒头面软些。
2、制作的油酥里没有盐和糖
3、干锅烙制不能省，这步可以使烧饼坯二次醒发，更喧软。
4、各家烤箱温度不一，注意掌握火候
2、制作的油酥里没有盐和糖
3、干锅烙制不能省，这步可以使烧饼坯二次醒发，更喧软。
4、各家烤箱温度不一，注意掌握火候