韩式辣酱炒胡萝卜面
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五月你来
自从买了压面机,开始三天两头做面条,对机器熟悉了之后,就开始琢磨在面条上做文章了。想做彩色面条,家里没有榨汁机,担心如果直接用蔬菜泥汁会不会影响面条的口感。事实证明,只要蔬菜打得细腻,影响很小,所以再不用为榨汁机而纠结了,餐桌上又能多一道亮丽的色彩。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
200g
油
适量
盐
适量
圆白菜
适量
洋葱
适量
韩式辣酱
适量
胡萝卜泥
适量
步骤
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1. 面粉中加一点盐,混合均匀,然后一点点加入料理机提前打好的胡萝卜泥,一边加,一边用筷子搅拌
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2. 面粉全部变为一小块一小块的面屑时,就不用继续加胡萝卜泥了
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3. 用手把面屑揉在一起,此时的面团比较硬,用保鲜膜包好,静置20分钟到半个小时
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4. 将面团切成片,按扁
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5. 用压面机压成薄片
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6. 切出细面条
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7. 锅里放水,水开后下入面条
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8. 面条煮熟后,过凉水,捞出,放入盘中备用
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9. 炒锅里放油,炒香洋葱
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10. 倒入圆白菜,翻炒,加4-5g盐
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11. 放入韩式辣椒酱,酱的多少由个人口味决定
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12. 菜与酱翻炒均匀
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13. 倒入胡萝卜面条,加适量的盐
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14. 翻炒均匀,出锅装盘
小贴士
炒面用的蔬菜可以根据自己的喜好替换、添加,咸淡、辣度也可以通过增减盐和辣酱的量来进行调节。
和面的时候完全用的是胡萝卜泥,当然喜欢绿色可以用菠菜,紫色可以用紫甘蓝。
和面的时候完全用的是胡萝卜泥,当然喜欢绿色可以用菠菜,紫色可以用紫甘蓝。