韭菜土豆丝卷饼
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思逸
清炒韭菜土豆丝，很简单很家常的一道小菜，也很美味，做出蛋液煎春饼，用饼卷着炒菜吃，真的很美味，也很下饭，饭菜合一，配上一碗蛋花汤，一天的好心情从美味早餐开始！
时间: 10分钟内
食材
韭菜
10g
土豆
1个
面
150g
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
步骤
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1. 加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌，和面饧30分钟 -
2. 将面团粘油下剂
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3. 用手按扁后用擀面杖擀圆擀薄
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4. 下入饼坯，当饼开始起鼓时，刷薄薄的一层蛋液，翻面烙制，两面出少许饼花即可
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5. 烙好备用
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6. 土豆切丝泡水后沥干
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7. 韭菜洗净切好
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8. 热锅凉油，下入土豆丝，大火爆炒
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9. 下入韭菜翻炒均匀
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10. 炒到韭菜稍稍变色后加入盐，味精
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11. 翻炒均匀，颠勺
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12. 炒好备用
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13. 将炒好的韭菜土豆丝放入卷饼
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14. 放入辣椒油，卷起来即可
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15. 可以吃了
小贴士
春饼有半烫面，全烫面，选择自己喜欢的，剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，韭菜土豆丝，全程大火翻炒，快速成菜，这样的土豆丝才会脆爽，韭菜也不会太软塌，这样的韭菜土豆丝才好吃！
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