筒子饼
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麻辣小龙虾大面团
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
植物油
50g
盐
5g
熟芝麻
50g
花椒面
适量
步骤
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1. 500克面粉分成两份 -
2. 一份面粉加入酵母粉，加入温水140克左右
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3. 慢慢加水使之成面絮。
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4. 另外一份面粉加入植物油，然后准备140克开水
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5. 另一份面团慢慢加入开水使之成为面絮
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6. 两份面粉和在一起，揉成面团
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7. 熟芝麻碾碎
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8. 芝麻放碗里加入花椒面和盐拌匀
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9. 面团静置发酵为1.5倍大的时候
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10. 排气擀成约0.5公分厚的薄片，底下记得扑些面，防粘底
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11. 刷层植物油，植物油刷上之后，洒点面粉，防沁油
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12. 洒上芝麻椒盐
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13. 折叠成八层
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14. 整理下，让粗细差不多均匀
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15. 切成大小差不多的剂子
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16. 两边捏紧收下口
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17. 把一边擀些出来
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18. 折起来收口，两边一样
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19. 取其一个，刷上些清水，用淀粉糖浆水更上色。
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20. 沾上芝麻
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21. 电饼铛加热，淋点植物油使之均匀，上面一层刷点植物油防烤干，盖上盖，一边煎好了，翻面煎黄另一面即可出锅
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22. 出锅中间切开即可
小贴士
这个饼里面可以夹些酱料一起吃，口感更丰富
刷上油之后，给上面再布些干面粉，可以防沁油
刷上油之后，给上面再布些干面粉，可以防沁油
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