黄桂柿子饼
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静若繁花成
柿子饼的做法很简单，适合家庭制作。柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
时间: 30分钟-1小时
食材
柿子
8个
面粉
适量
绵白糖
4汤匙
核桃仁
10g
糖桂花
2汤匙
花生仁
10g
瓜子仁
10g
白芝麻
10g
黑芝麻
10g
油
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。
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3. 烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。
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4. 将果仁切碎（不用很碎）备用。
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5. 将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。
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6. 柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。
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7. 柿子泥里加少许面粉搅拌。
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8. 将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。
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9. 将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。
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10. 用手将面团搓成长条。
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11. 分成剂子。
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12. 手上粘上干面，去一个剂子按扁。
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13. 包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。
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14. 依次包好所有的饼坯。
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15. 平底锅放少许油。
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16. 待锅中油5成热时，放入饼坯。
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17. 放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金黄色翻面。
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18. 两面金黄即可盛出。
小贴士
1、柿子要选用比较软的，柿子泥要捣的烂一点。
2、面粉要分次添加，一次不要太多。
3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。
4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。
5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。
6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
2、面粉要分次添加，一次不要太多。
3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。
4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。
5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。
6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
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