黄桂柿子饼
1.5万热度
128收藏
收藏
|
静若繁花成
柿子饼的做法很简单，适合家庭制作。柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。
时间: 30分钟-1小时
食材
柿子
8个
面粉
适量
绵白糖
4汤匙
核桃仁
10g
糖桂花
2汤匙
花生仁
10g
瓜子仁
10g
白芝麻
10g
黑芝麻
10g
油
适量
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 将核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分别放入烤盘。
-
3. 烤箱预热，将各种果仁分别烤2分钟至果仁熟表面微黄。
-
4. 将果仁切碎（不用很碎）备用。
-
5. 将切碎的果仁加糖、糖桂花、面粉进行搅拌。
-
6. 柿子用清水洗净，摘去柿子蒂，剥去柿子皮压成柿子泥。
-
7. 柿子泥里加少许面粉搅拌。
-
8. 将面粉和柿子泥搅拌均匀，面粉不要加的太多，搅出来的面要软。
-
9. 将搅好的面团醒至20分钟，案板上撒上干面粉取一块面团粘上干面粉。
-
10. 用手将面团搓成长条。
-
11. 分成剂子。
-
12. 手上粘上干面，去一个剂子按扁。
-
13. 包上拌好的馅，收口捏紧搓圆做成柿子饼生坯。
-
14. 依次包好所有的饼坯。
-
15. 平底锅放少许油。
-
16. 待锅中油5成热时，放入饼坯。
-
17. 放入饼坯轻轻压一下压扁，中小火烙到饼坯表面成金黄色翻面。
-
18. 两面金黄即可盛出。
小贴士
1、柿子要选用比较软的，柿子泥要捣的烂一点。
2、面粉要分次添加，一次不要太多。
3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。
4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。
5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。
6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
2、面粉要分次添加，一次不要太多。
3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。
4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。
5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。
6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
-
这道菜的其他做法
-
黄桂柿子饼
75收藏10.8万热度 -
黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃
49收藏16.2万热度 -
黄桂柿子饼
27收藏7.8万热度 -
柿子饼
13收藏8.4万热度 -
柿子饼
59收藏8.7万热度