千层饼
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动静unreasonable
香酥千层饼，层层叠叠、香酥松脆，是一种能分出很多层次的烤饼；这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
清水
125ml
食油
15ml
五香粉
4g
花椒粉
3g
小茴香
3g
葱花
60g
食盐
3g
食用油
40g
步骤
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1. 面粉中分次加入清水，拌至无干粉后倒入食用油再次拌匀 -
2. 用手搓揉至光滑的面团，盖上湿布松驰30分钟
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3. 香料、葱花、白芝麻备用
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4. 香料碗中加入食盐，然后把烧至冒青烟的热油倒入
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5. 然后拌匀调成花椒油
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6. 松驰后的面团按家中的大小锅来分团，把面团擀开并划上个刀口，扫上花椒油
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7. 洒上葱花
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8. 再卷起来
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9. 收口，捏紧
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10. 坚起来，尖角在上面，往下压
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11. 压成饼状
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12. 表面再扫一层油，洒上白芝麻
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13. 中小火，放入锅中煎制，适时加入盖焖煎一下至熟透即可
小贴士
和面用料比例：1斤面粉、6两水、5钱油，可按家人的食量来递增或减。
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