胡萝卜香菇鸡腿煲仔饭
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deflection恐惧
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1个
鲜香菇
200g
胡萝卜
1个
大米
2量杯
油
适量
盐
适量
青椒
适量
花椒
适量
大茴
适量
干辣椒
适量
姜
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
蒜苗
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净去骨，大米先提前泡1个小时 -
2. 所以要用的洗净切好备用
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3. 用生抽料酒少许盐加花椒和大茴香腌制20分钟
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4. 电饼铛里放油，腌制好的鸡肉放在里面煎至两面金黄备用
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5. 把胡萝卜和香菇焯水备用
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6. 砂锅擦干锅内壁抹油，把泡好的米加水倒入，水超过米一个指节就可以 了，大火把水烧开改小火7--8分钟
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7. 这时锅内放少许油，炸姜和干辣椒
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8. 放青椒翻炒再放香菇
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9. 最后放胡萝卜大火快速翻炒几下就行了，本身已经焯过水了，放少许盐和鸡精备用
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10. 米冒大泡时滴几滴油用筷子搅匀以免糊锅
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11. 等米有蜂窝状时把炒好的香菇和胡萝卜倒入盖在上面，再把煎好的鸡块放上面
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12. 用少许蚝油生抽和白糖加水调汁，浇在上面小火继续5分钟左右，里面水收干就行了
小贴士
煲仔饭一般是米和水的比例不好掌握，最好是隔几分钟看下，别水少了糊锅
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