榄菜蛋炒饭
7.9万热度
165收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
我特别爱吃蛋炒饭，平时蒸米饭也总会多蒸一点，剩下的米饭放到冰箱里，第二天一个人在家的时候就炒个蛋炒饭来吃，又省事又好吃。还可以根据自己的喜好搭配一些蔬菜，颜色好味道也好。前段时间在朋友圈里看到美食达人花儿做的蛋炒饭，加了一道我常吃的食材，但从来没试过它放进蛋炒饭里，花儿说味道很赞的，我家冰箱里也有现成的食材，于是我也尝试了一下，果然很不错，平平常常的蛋炒饭里加了它，口感咸香，很能激发食欲，很快我就消灭了一大碗！！它是什么呢？来看看菜谱吧！
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1碗
鸡蛋
2个
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
香葱
适量
橄榄菜
适量
步骤
-
1. 胡萝卜切小丁； -
2. 香葱切碎；
-
3. 鸡蛋在碗里搅拌均匀；
-
4. 米饭用饭勺按散；
-
5. 炒锅上火烧热，放油，油温后倒入鸡蛋液；
-
6. 翻炒至蛋熟后盛出在碗里备用；
-
7. 炒锅里放底油，放入香葱和胡萝卜翻炒出香味；
-
8. 放米饭翻炒均匀；
-
9. 秘密武器来了，放上一大勺的橄榄菜翻炒均匀；这个橄榄菜在超市瓶装咸菜的货架上一般都能找到；
-
10. 出锅前放上炒好的鸡蛋；
-
11. 翻炒均匀，加适量盐调味即可（注意，橄榄菜已经是咸的了，盐要少放）；
-
12. 美味的蛋炒饭可以上桌开吃了！！
-
13. 只是比平时经常做的蛋炒饭多加了一勺橄榄菜，味道就大不一样了。
小贴士
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜可以开胃消食，帮助消化，增进食欲，我家冰箱里就常备橄榄菜，以前主要用来做橄榄肉沫四季豆，很下饭，这次又学到了放进蛋炒饭里，果然很增进食欲。不过因为它是腌制菜，两岁以下的小朋友不建议食用。