剁椒韭菜蒸鸡蛋盖饭
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江南过客焦
好吃
时间: 10-30分钟
食材
米饭
250g
韭菜
50g
鸡蛋
1个
橄榄油
1勺
剁椒
2勺
淀粉
1小勺
步骤
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1. 准备好所有材料：剩米饭、韭菜、鸡蛋、剁椒。 -
2. 韭菜洗净沥干水分，切成碎段。
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3. 韭菜碎拌入剁椒，入少许淀粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的淀粉。（我是用淀粉代替了米粉）再加入一勺橄榄油拌匀。
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4. 将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎。在韭菜上挖个洞，打入1个鸡蛋。
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5. 鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住。盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞。
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6. 开水上锅，蒸15-20分钟。
小贴士
1、剁椒里有咸味不用再加盐。
2、我的那个碗比较厚，我蒸了20分钟，如果喜欢溏心的蛋，可以少蒸几分钟。
2、我的那个碗比较厚，我蒸了20分钟，如果喜欢溏心的蛋，可以少蒸几分钟。