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刺老芽摊鸡蛋
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我家这个刺老芽是爸爸从农村的大山里弄回来的,纯山野菜啊。刺老芽有着极丰富的营养成分,况且天然野生的量非常少,它富含16种氨基酸和22种微量元素,其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等,含量都比人参高,因此,被誉为“天下第一山珍”,成为东北出口山野菜的主要品种之一。
时间: 10分钟内
食材
刺老芽
300g
鸡蛋
2个
适量
适量
步骤
  • 1. 把刺老芽用水焯一下。
  • 2. 把刺老芽切碎,打入两个鸡蛋,加一勺盐,搅拌成糊。
  • 3. 在锅里放一勺油,待油温升高。
  • 4. 倒入刺老芽糊,摊平。
  • 5. 煎大约2分钟,一面煎熟后,翻至另一面继续煎。直到两面都煎熟。
  • 6. 出锅装盘。
小贴士
煎时火不要太大,容易煎糊。在翻面煎的时候要小心翻面,不要把蛋饼弄碎。
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