香辣炒蛏子
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precede饼干
香辣炒蛏子
时间: 30分钟-1小时
食材
蛏子
400g
桂皮
1块
八角
3粒
草果
1颗
豆豉
15g
生姜
15g
大蒜
20g
香葱
20g
料酒
20g
生抽
20g
耗油
15g
步骤
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1. 蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次 -
2. 桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克
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3. 耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克
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4. 生姜切片
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5. 大蒜切片
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6. 香葱切段
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7. 干辣椒切碎末
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8. 蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用
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9. 油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）
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10. 放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了
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11. 装盘
小贴士
根据个人口味可选择放不放辣椒
花甲一样可以这样炒
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