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麻辣吮指毛豆
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volunteer唯美
家里常做盐水煮毛豆、五香毛豆。五个人偏爱麻辣毛豆,过瘾看电影边吃边吮着手指,刚入口麻辣再吃到毛豆清甜鲜嫩,够辣够麻好滋味。这个麻辣毛豆我放的配料比较多,炒出来才够香。天气热没有胃口,来上一盘这样的凉凉麻辣毛豆,喝着啤酒。最近世界杯估计好多人在熬夜了吧,煮点毛豆当作下酒菜吧。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
500g
适量
适量
干辣椒
10g
花椒
5g
麻辣火锅料
30ml
大蒜
1头
生姜
半块
大葱
1段
生抽
15ml
10g
步骤
  • 1. 毛豆洗净,剪去两头
  • 2. 锅里加水,水开后加少量油倒入毛豆,煮10分钟左右沥水备用。
  • 3. 生姜切丝、干辣椒切段、大蒜切片、葱切段备用。
  • 4. 炒锅里倒入适量的油,放入花椒烹出香味,再放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味。
  • 5. 转小火放入郫县豆瓣或者麻辣火锅料,炒出红油。
  • 6. 放入干辣椒段炒香(最后放是放置干辣椒炒糊)。
  • 7. 倒入毛豆翻炒均匀,加生抽、白糖、盐。
  • 8. 翻炒2分钟即可出
小贴士
1、煮毛豆时间不宜长,尝一下豆子熟了即可,煮的时候加油是为了毛豆颜色绿好看。
2、喜欢入味的可以在煮毛豆时加点盐。
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