茶香白梨鸡
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断桥残雪龚程
茶香白梨鸡，采用烤鸡做食材，保留烤鸡的醇香、脱去烤鸡的油脂，是道非常美味的秋季保健菜要。这道菜是一个农场大妈自创的，我有幸吃到并学了下来，今天做出来分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
烤鸡
350g
白梨
300g
龙井茶
1汤匙
胡萝卜
少许
盐
适量
八角
少许
步骤
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1. 烤鸡切大块，置锅加水放入鸡块。 -
2. 加入1汤匙龙井茶，煮5分钟。
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3. 将煮好的考鸡块捞出。用开水冲洗至无油脂。
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4. 鸡块放入砂锅内，加盐、八角、另取龙井茶1汤匙放入。
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5. 白梨去皮、去胡，切块。
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6. 将白梨块放在烤鸡块上边。
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7. 砂锅放入锅中，锅中加水。
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8. 隔水蒸煮90分钟。
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9. 关火回水5分钟，取出砂锅。
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10. 装碗上桌，既可以享受茶香白梨鸡的美味了。
小贴士
茶叶不能和花椒相遇，千万不要放花椒或花椒粉。这道菜以茶香、梨香、围绕鸡香，不要放太多的调料，也不要加酱油，有了绿茶，什么腥味土味都统统没有了。