火龙果花朵面包
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思域flap
这款花朵面包的基础配方非常简单，但却因为火龙果的加入，而让我们感到惊喜，烘焙有无数搭配，生活其实也有无限可能，只要开始，一切都还不晚。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
火龙果果肉
190g
淡奶油
50g
黄油
25g
白砂糖
40g
盐
3g
酵母
4g
步骤
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1. 准备所有食材； -
2. 将火龙果果肉放入料理机中打成果泥备用；
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3. 将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯，将火龙果果泥、淡奶油混合在一起备用；
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4. 将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料；
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5. 所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，直到形成比较厚的膜；
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6. 将软化好的黄油加入搅拌杯，厨师机重新调至2档位置继续揉面，直到扩展阶段；
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7. 用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
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8. 约1个小时后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；
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9. 取出面团，排气松弛15分钟后，用厨房秤秤8个小面团，每个75克；
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10. 把剩下的面团擀成一个圆形；
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11. 在8寸圆模中间放一个小碗（碗口直径约10厘米），把擀好的面饼盖在小碗上；
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12. 然后再把8个小面团分别揉成圆形，距离均匀的置于盘中的小碗周围；
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13. 用刀把盖在小碗上面的面等份的划开，铺在小面团上，留做花蕊；
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14. 把碗从圆模中取出，将模具和一小盆开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；
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15. 约40分钟后，面团会发酵成原来的两倍大，基本填满模具；
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16. 在发酵好的面团上刷上一层水，然后撒一些干粉做装饰，放入烤箱下层，175度40分钟；
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17. 烤好后的面包立刻脱模，放凉即可食用。
小贴士
1、粉料放入厨师机搅拌杯中时，要注意不要将酵母与盐、糖放在一起；
2、二次发酵前，折叠到面团上的花蕾要尽量往面团上面拉，避免发酵时从小面团上掉下来，烘焙过程中，会自然掉落形成花蕊；
3、配方中的油和糖量比都相对较低，真的不建议大家增加，为了家人的健康，让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。
2、二次发酵前，折叠到面团上的花蕾要尽量往面团上面拉，避免发酵时从小面团上掉下来，烘焙过程中，会自然掉落形成花蕊；
3、配方中的油和糖量比都相对较低，真的不建议大家增加，为了家人的健康，让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。
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