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腊肉萝卜馅饼
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clasp天无二日
我的腊肉还是亲戚去年快过年从内地快递来的,说是给过年的特产,好大一块,足有3公斤多,肥瘦相宜看着特有食欲,我做过一次腊味煲仔饭味道真的很好。我家很少吃腊肉,几乎没买过腊肉,都是亲戚每年给一些,再就是家人不太习惯吃腊肉,尤其外星人不喜欢吃腊味,说是一股怪味,因为这里很少有腊肉,都喜欢吃牛羊肉,我家就不买,偶尔吃,也是我和木头吃。这次得到一个爱仕达的平底小煎锅,就想试试这个煎锅的好用不,因为看外表我太喜欢了,黑粉的条纹搭配颜色,还带有玻璃盖子,带有木锅铲,都小巧玲珑的特精致,看着就很喜欢想用它。平时,我家就爱用各种饼子,特别是早餐那是必备的,这次就用青萝卜和腊肉一起做馅饼,青萝卜都知道特爱吃油,加腊肉一起,味道自然好吃的不得了,爱吃腊肉爱吃饼子的,一定要试试这搭配,真的香的不得了啊!
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
200g
青萝卜
1个
面粉
400g
适量
2g
生抽
5g
酵母
4g
3g
鸡精
2g
步骤
  • 1. 主料:面粉、腊肉 辅料:植物油、香葱、姜、生抽,鸡精、酵母、青萝卜
  • 2. 把面粉加酵母拌均匀,加水合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上 把腊肉用热水洗洗,加汤锅煮熟透,捞起
  • 3. 捞起,切块,青萝卜洗净切块,葱姜切丁
  • 4. 加绞肉机里
  • 5. 绞成肉泥
  • 6. 倒出肉泥加生抽、鸡精拌均匀,加香油拌均匀,加盐拌均匀
  • 7. 把醒好的面团再揉揉,分成30克的小剂子
  • 8. 再擀成小圆片,包上腊肉馅
  • 9. 捏成包子形状,把折子朝下,用手压成小圆饼坯
  • 10. 平底煎锅中倒少许植物油,烧到7成热时转中小火
  • 11. 加馅饼带褶的一面朝下煎,待定型出香味成金黄色,翻面
  • 12. 转小火,锅里加少许清水,盖上盖子,将饼焖熟
  • 13. 待水基本蒸发后,打开锅盖,继续煎让水汽蒸发干出香味,馅饼两面重新成金黄色即可
小贴士
1、面团可以和的比饺子皮稍微软一些,这样好吃软和香浓
2、 加点水加盖焖一会,可以使馅饼更熟透入味馅更香浓
3、做馅饼不要把肉绞的太碎了,这样口感好
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