蜜汁山药
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李白甫的血手
【蜜汁山药】是一道零厨艺的甜品，把山药蒸熟去皮切片，用冰糖熬糖水勾芡后，淋入适量蜂蜜，浇在蒸熟的山药上面，再用果丹皮点缀即成。果丹皮既是点缀，又起到调节口味的作用。
时间: 10-30分钟
食材
山药
2根
果丹皮
1片
冰糖
适量
蜂蜜
适量
水淀粉
少许
步骤
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1. 主辅料： 山药、果丹皮 -
2. 用喜欢的模具把果丹皮切好备用
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3. 把山药洗净切段
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4. 锅烧开水，放入山药段
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5. 蒸制15分钟左右，熟透即可
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6. 把蒸熟的山药取出，去皮
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7. 然后把山药顺长切片
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8. 盘中先摆放几片果丹皮
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9. 再把切好的山药片整齐摆在上面
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10. 最后摆放剩余的果丹皮
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11. 锅烧开水，放入冰糖熬煮融化，淋入水淀粉勾芡
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12. 熬制糖水粘稠后即可关火，淋入适量蜂蜜，搅拌均匀即成：冰糖蜜汁
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13. 把冰糖蜜汁均匀浇在山药上面，即可上桌品味
小贴士
1、蒸制山药的时间仅供参考，蒸制熟透就可以。
2、也可以用白糖代替冰糖，但冰糖比白糖光亮。
2、也可以用白糖代替冰糖，但冰糖比白糖光亮。