麻辣豌豆凉粉
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梦如南筏痴珍
麻辣豌豆凉粉在家经常做,早上晚上都能当一道下饭菜,家人超喜欢吃,我也正好有用武之地也就经常做。熟能生巧,我把杯子上标上250g500g水的位置,有空时称上50g豌豆粉,50g豌豆淀粉混合好,一袋一袋的放在那里,用的时候拿来倒入即可,这样不用每次用的时候称来称去的。
时间: 10-30分钟
食材
豌豆粉
50g
豌豆淀粉
50g
水
250g
盐
少许
自制川味辣酱
适量
步骤
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1. 将500g水放锅里烧开。
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2. 100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉,加250g水混合,搅匀,用滤网过滤一下。
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3. 锅里水烧开,倒入2. 要勤搅拌避免糊锅,变色,或者闻一下没有生味即可停火。
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4. 倒入容器冷却成型,即可凉拌。
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5. 压蒜泥少许。
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6. 蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油,搅拌均匀。
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7. 淋到切好的豌豆凉粉上面即可。 美味小凉菜做好了。
小贴士
冰镇一下味道更好。