自制豌豆凉粉
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很怀念以前小时候吃的那凉粉,还用芝麻酱调拌的味道特别的好,但是我们这里没有见卖的呢,看到网上好多人自己在做豌豆凉粉的,所以我也兴趣来了,网购了点豌豆淀粉做起来了,真的很简单的,我老公也很喜欢吃这个味道的,而且每次只用一小杯的淀粉就可以做一大碗,够我们两个吃的了,很好味道呢。
时间: 1-2小时
食材
豌豆淀粉
50g
黄瓜
100g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
陈醋
适量
白砂糖
适量
芝麻酱
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 豌豆淀粉一碗,然后加同样大小的碗,一碗水。
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2. 调和成无颗粒的糊状。
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3. 锅中倒入同样大的碗四碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
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4. 改小火慢慢煮,中途不停的用勺子搅拌,至锅内液体透明色即可。然后倒出来自然晾凉至凝固。
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5. 凝固好的凉粉,切成细条。
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6. 黄瓜切细丝倒入凉粉内。
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7. 大蒜捣成蒜米,倒入凉粉内。
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8. 拿一个碗倒入适量生抽,陈醋和白砂糖,然后倒入凉粉内。
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9. 凉粉内加入适量芝麻酱。
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10. 浇入两勺辣椒油,把所有材料搅拌均匀即可。
小贴士
豌豆淀粉做凉粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水搅拌了淀粉,所以锅中再放四碗水。
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