大葱拌豆腐干
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吾心给谁人暨
这道菜我的是跟老妈学的,也是她非常喜欢吃的一道菜。炸豆腐干,据说是条件不宽裕的时候,过年必备的一道菜,因为没有那么多的鸡鸭鱼肉来招待客人,就会炸点豆腐干来充数,炸过的豆腐香香的、吃起来非常筋道,凉拌或者炖大锅菜都可以的。直到现在,我家过年还会炸一点豆腐干,一般会切成丝、和大葱一起凉拌,大葱最好用葱白,多放一点,夹起一筷子大葱豆腐干,嚼在嘴里,爽脆辛辣中带着香香的劲道的口感,非常过瘾。这道菜由于大葱放得多,具有消炎杀菌缓解鼻塞的效果哦,因为我一到过年就会患一次重感冒,鼻塞非常严重,刚好那几天会经常吃到这道菜,我就会放多多的大葱,那种辛辣直逼鼻咽部啊,不一会儿鼻子就透气了,爽得很呢。
时间: 10分钟内
食材
老豆腐
200g
大葱
1棵
姜
2g
香菜
2棵
香油
10g
盐
1.5g
生抽
5g
陈醋
10g
鸡精
1g
步骤
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1. 老豆腐切薄片
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2. 炸至金黄色捞出控油
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3. 大葱要多一点,我用了1整棵,姜、香菜洗净
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4. 豆腐干晾凉后切细条
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5. 大葱、姜切丝
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6. 香菜切段儿
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7. 所有食材放入大碗内,放入适量盐
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8. 放少许生抽
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9. 再放适量陈醋
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10. 少许鸡精
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11. 最后放入鸡精拌匀即可
小贴士
豆腐干要提前炸好,大葱要多放一些,这样吃起来才够味儿。
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