金针菇凉面卷
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柾羡
今天这道俘虏我心的就是金针菇凉面卷。对于凉面,重庆的小伙伴可谓有很深的情结。炎日的夏季,每当食欲不振的时候,一碗凉面配一碗稀饭,呼哧呼哧就下肚。无论是正餐还是点心,凉面不愧是一个明智的选择。既填饱肚子,还可以解解馋。还记得我上初中的时候,一碗凉面就是一顿饭了,不过那时正是长身体的时候,总感觉吃了2碗都不够。那个时候的凉面,怎么吃都不嫌多啊。清爽的凉面,配上爽脆的金针菇和莴笋丝,特别的爽口,要是再来上一杯啤酒,就更快活了。最重要的是,它真的很简单哦。看着电视机中各大景区人山人海,车满为患,我只能为那些穿梭在人堆中挣扎的小伙们同情。一入景区深似海,何时到头啊。突然发现,五一假期,没有外出旅行,没有遍地吃美食,没有欣赏花花绿绿的世界,小日子照样可以很精彩,因为我在自己的假期清单中罗列了几项要做的美食,现在万事具备,只差我行动了。现在的心情特别想唱一曲:没有外出的五一节,我照样很嗨皮.....
时间: 10分钟内
食材
凉面
100g
金针菇
80g
莴笋
50g
小米辣
适量
大蒜
适量
小葱
适量
红油
适量
蒸鱼豉油
适量
醋
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 1.提前将原料准备好
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2. 2.金针菇和莴笋清洗干净,莴笋切成细丝,放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用;小米辣切成圈;大蒜切碎;葱切成花
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3. 3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用
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4. 4.将碱面煮熟,用凉开水冲洗让面条散开
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5. 5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间,凉面用筷子卷成圆堆状,淋上调好的酱汁,撒上葱花即可食用
小贴士
1.煮熟的凉面最好用凉白开过一下,这样面条就不会粘在一起了
2.为了增加凉面的口感,还可以放绿豆芽,根据个人口感随意搭配
3.金针菇不需要焯太长时间,5-6分钟即可,以免变老,影响口感
2.为了增加凉面的口感,还可以放绿豆芽,根据个人口感随意搭配
3.金针菇不需要焯太长时间,5-6分钟即可,以免变老,影响口感