您的位置: 首页>菜谱分类>避风塘茄子
避风塘茄子
15.3万热度
75收藏
少女摘泥泥
一般茄子的做法无非就是烧茄子,蒸茄子,炸茄盒,吃腻了,查菜谱,找到了这道与众不同的避风塘茄子。要说起避风塘,并不陌生,在大街小巷经常可以看到避风塘的招牌小吃店,但这个名字的来历还真不知道。简单的说避风塘就是广东沿海一带的渔民,躲避风浪的地方,在此,渔民们利用刚捕获自海鲜渔获制作的食物,就是避风塘美食,后来渔家这种特殊的烹调方式,带到陆上经营起避风塘特色美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
长茄子
2个
适量
适量
大蒜
1头
面包屑
适量
面粉
适量
淀粉
适量
啤酒
适量
步骤
  • 1. 茄子洗净切成长条,撒上盐腌20分钟; 大蒜拍成蒜蓉,面包渣备好;
  • 2. 面粉加淀粉,加啤酒搅拌成面糊; 茄子挤干水分;
  • 3. 茄子裹上一层面糊;
  • 4. 平底锅加宽油,下茄子条煎至外壳发硬,颜色金黄,盛出备用;
  • 5. 下蒜蓉炒至颜色发黄,再下面包渣炒至发黄;
  • 6. 倒入茄子条,加少许盐炒匀即可;
  • 7. 避风塘茄子。
小贴士
茄子用盐腌一下,煎的时候比较省油易熟,不嫌麻烦的话也可以炸茄子条。
这道菜的其他做法

避风塘茄子

89收藏
5.6万热度

避风塘茄子

76收藏
6.4万热度

避风塘茄子

106收藏
1.9万热度

避风塘茄子

31收藏
6.8万热度

避风塘茄子

34收藏
5.4万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱