虾皮炒空心菜
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朗瓜兆诒诰
空心菜是夏天上座率最高的蔬菜,虽然我们这里价格从没便宜过。因为木头爱吃这个菜三天两头就买一把尝尝。谁让它碧绿有鲜嫩,看着实在是有食欲呢!但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻,所以这次做一下小分解,把空心菜梗单独理出来炒,口感就跟叶子有些不同了,清脆爽口,富含膳食纤维,是很简单快手的一道菜。这次也是一样,又把空心菜和叶子和杆分开了,不同的是叶子我做了上汤空心菜,而杆就炒了,加了些虾米和红辣椒做配料,味道就是大不同了,多了一份鲜味。喜欢的试试吧,好吃又好做。
时间: 10分钟内
食材
空心菜杆
200g
虾皮
10g
油
适量
盐
适量
红辣椒
20g
鸡精
1g
步骤
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1. 主料:空心菜梗、虾皮 辅料:植物油、盐、红辣椒、鸡精
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2. 把空心菜洗净切段、红辣椒洗净切丁丁
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3. 虾皮用漏勺冲洗
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4. 热锅凉油,油热7成,下虾皮翻炒出香味
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5. 加空心菜
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6. 翻炒均匀
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7. 加红辣椒翻炒均匀
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8. 加盐翻炒均匀
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9. 加鸡精
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
空心菜不可久炒,变色断生即可
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