香煎番薯饼
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英睿案
番薯很便宜啊，又很甜，所以买很多，煮糖水，做番薯饼，汤圆啊，好香甜呢，非常喜欢。番薯饼晚上做好蒸熟放冰箱，第二天早上起来煎一下就可以了，配个白粥非常棒呢，或者牛奶，多方便，几分钟就可以轻松搞定。
时间: 10分钟内
食材
番薯
300g
糯米粉
100g
油
适量
砂糖
20g
红豆沙
适量
步骤
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1. 番薯去皮切薄片蒸。 -
2. 红豆沙揉成小圆。
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3. 番薯蒸至可以轻松碾成泥。
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4. 趁热碾成泥。
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5. 加入砂糖拌匀。
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6. 加入糯米粉拌匀。
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7. 揉成适中粉团。
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8. 分成小剂子，揉圆按扁，放入豆沙馅。
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9. 收口揉圆。
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10. 放入模具压出形状。
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11. 在盘子抹上少许油，放入番薯饼。
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12. 热水上过蒸熟。
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13. 烧热油，放入番薯饼小火煎，2面金黄就可以起锅了。
小贴士
煎的时候要小火慢煎，火太大容易糊。番薯水份多一半都不加水了，如果太干适量加点，分团不能太硬，太硬开裂厉害，太软容易变形。