松子罗勒青酱
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怯猫儿爱吃肉爱
自己种的罗勒已经生长了将近一年了,只要一靠近、触碰就会散发出一股诱人的香气。自从中下他们就想着有一天一定要做一次著名的“青酱意大利面”呢,现在终于才动手。罗勒Basil有“香草之王”的美称,芳香浓郁,味道清淡,是意大利餐必备的调料。适合与番茄、茄子、海鲜、肉类、意面等搭配都非常美味。通常吃意面的调料中分为红、白、青酱三种,而这青酱的灵魂就是罗勒。
时间: 10分钟内
食材
鲜罗勒叶
50g
橄榄油
80ml
松子仁
2汤匙
帕玛森奶酪粉
30g
盐
适量
大蒜
2瓣
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。将新鲜的罗勒叶洗净后控干水分
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2. 将松子仁放入锅中,用小火烘烤几分钟至微黄
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3. 将罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理机的杯子中
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4. 加入总量中2/3的橄榄油,开始搅打
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5. 搅拌成均匀的糊状即可
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6. 将做好的青酱装入消过毒的玻璃瓶中,倒入剩余的1/3橄榄油即可放入冰箱保存了,尽量在一星期内食用。 当然也可以马上煮份意大利面来享用啦~~
小贴士
1.制作青酱的食材量不需要特别严格,凭自己喜欢的口味即可,也可以加入些其他的坚果果仁。
2.青酱打好后再加入剩余的橄榄油是为了将表层用油封住隔绝空气,以便更好的保存。
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