湖北人爱吃鱼，由于鱼类品种多，价格也相对实惠，所以以前湖北城市的人很少去吃鱼肚子的东西。但地处湖边的养鱼人众多，他们不仅爱吃鱼，会吃鱼，就连鱼腹中那些城市人忽略的部分都不舍得轻易浪费，衍生出各种不同的美味，形成了自己独有的农家做法，如同今天这道“鱼籽烧豆腐”。农家菜在制作过程中都只使用很家常的食材搭配、最普通的调味料，而且不用太讲究菜品的表现形式，也就是我们常说的卖相，一般都以最质朴的方式表现出来，但是总是让食材的滋味发挥到极致，将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来，让人更能体会家乡的味道。正是因为如此，很多农家菜从农村走进了城市，端上了我们的餐桌，让更多的人广泛接受。现在越来越多的人喜欢吃农家菜，而这道“鱼籽烧豆腐”也在湖北城市中流行，成为餐馆点击率很高的一道菜。人们也逐渐认识它们的营养价值，以至于推动着以前很便宜的鱼籽的价格一路走高，有时候想解解馋，就买点回家，自己做要实惠多。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。