小贴士：

1、酸菜切得越细越好哦，炖的时间越久越好吃，不过一定要用小火慢慢煨哦；

2、炖酸菜时一定要将水一次放到位，中途千万不可再加水，否则会严重影响菜的味道；

3、做这道菜时不用再加别的调料，原汁原味才好香；

4、血肠本身就是熟的，不用再炖，直接浇汤汁只是起一个加热的作用，如果再放入锅内炖会影响菜的扮相和口感哦，而且猪血越嫩越好吃。