东北熏肉卷
4.3万热度
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暨人醒梦亦碎
东北人酷爱熏的食品，虽然我承认，总吃这个不好，但偶尔吃吃影响也不大，在这个满天满地都是“毒”的世界，自己做的相对来说，那都是“绿”色食品了，这个肉卷，做了很多次了，但是从来没想过拍照，今天想着拍了吧，做的就不是那么完美，人生中的事多数是如此吧，但也未必是坏事，遗憾也是一种美丽，不是吗？
时间: 10-30分钟
食材
千张
280g
猪肉
330g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
姜
适量
花茶
适量
白糖
适量
生粉
适量
料酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好干豆腐和猪肉，肉不要太瘦，要稍有点肥肉，要不吃着不香 -
2. 把肉剁成肉糜，加上姜
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3. 放入所有调料
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4. 顺着一个方向搅匀，最后撒上点生粉再搅上劲，放一边腌一会入味
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5. 豆腐皮切一半
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6. 放上肉馅
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7. 铺满，上面的边留一点，不要铺满
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8. 从下往上卷起，卷紧，边上沾点水，按一会定型
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9. 卷好所有的肉卷，上蒸锅中火蒸15分
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10. 蒸好的肉卷
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11. 找一个不太常用的锅，锅底铺上锡纸
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12. 倒上茶叶和白糖
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13. 用架子架起来，摆上肉卷
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14. 加盖，打开油烟机，中火加热至起烟，关火，熏五分钟，我就这一步没做好，当时正要起烟，有人来电话了，就把火关了，所以颜色上的不是太好
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15. 烟散尽，在肉卷上刷上香油
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16. 切片就可以食用了
小贴士
1.肉不要选太瘦的，有点肥的才好吃
2.调料随自己喜好随便配即可
3.调肉馅的油不要放的太多，润润就好
4.盐不要放的太多，太咸了就不好了
5.糖和茶的量不要放的太多，放图上我这个量就好，但是一定要烧起烟，我当时没烧到位，所以颜色也不好看
6.熏好后刷香油是怕表皮太干，不喜欢的可以换别的油
2.调料随自己喜好随便配即可
3.调肉馅的油不要放的太多，润润就好
4.盐不要放的太多，太咸了就不好了
5.糖和茶的量不要放的太多，放图上我这个量就好，但是一定要烧起烟，我当时没烧到位，所以颜色也不好看
6.熏好后刷香油是怕表皮太干，不喜欢的可以换别的油