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蒜蓉木耳西兰花
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一辆misfortune
这几年在国家的大力支持下,东北作为老工业基地有了一定的发展,虽然与一线城市相比,还有很远的距离,但我们一直在追赶。在追赶GDP的同时,东北的雾霾也有与时俱进之势。  有那么几天,醒了,天却没亮,还以为醒早了,拉开窗帘一看,外面雾蒙蒙一片,传说中的雾霾天气就这样堂而皇之的走进了我们的生活。  面对萦绕不散的雾气,我们没法不呼吸,我们能做的就是多吃些清肺的食物来善待自己和家人吧,这道木耳西兰花应是首选!  黑木耳营养丰富,除含有大量蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对心脑血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤汤胃作用。  西兰花含胡萝卜素比较多,有抗氧化的能力,还可以转化成维生素A,利于气道黏膜的更新,同进维生素C含量极高,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
时间: 10-30分钟
食材
水发木耳
300g
西兰花
200g
胡萝卜
150g
适量
适量
1段
1块
适量
水淀粉
1小碗
蚝油
适量
花椒粉
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 西兰花、水发木耳、胡萝卜洗净去皮准备好。
  • 2. 葱姜蒜准备好
  • 3. 葱姜蒜切末,胡萝卜切丝备用
  • 4. 锅里加水烧开,放适量的盐,滴几滴油。
  • 5. 西兰花分小朵洗净下水焯一分钟。
  • 6. 捞出过凉,摆在盘子外围
  • 7. 水发木耳下锅焯一分钟。
  • 8. 过凉摆在盘中间。
  • 9. 下胡萝卜丝烫下即捞出
  • 10. 摆在西兰花和木耳中间。
  • 11. 锅中放适量油
  • 12. 下葱末、姜末,加少许花椒粉、生抽炒香。
  • 13. 下蒜末,加蚝油炒匀。
  • 14. 倒入适先准备好的水淀粉,水淀粉可以稍微多放一点水,这样就不用单独再加水了。待汤汁浓稠关火,放味精调味。
  • 15. 把烧好的汁浇到码好的木耳西兰花上即可。做好的菜好吃又好看,像不像一朵花,我叫它花团锦簇,家常宴客都不错哟!
小贴士
1、材料焯水时,在水里放盐和油,一方面可以让西兰花提前入味,一方面可以让焯水的西兰花色泽更绿。
2、木耳先用热水稍微焯一下,时间不用太长,这样可以去除木耳本身的土腥味,其中富含的膳食纤维和木耳多糖的溶解度也会提高,营养更容易吸收。
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