扣三丝
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萌哒哒的傲气亦桃
爸爸上海人，好久没吃过上海菜了，我最近就在学习上海菜，这道扣三丝是跟豆亲香儿厨房学的
时间: 10-30分钟
食材
冬笋
300g
香菇
200g
火腿
200g
猪油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
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1. 先把冬笋去壳洗净，切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净 -
2. 香菇洗净去根
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3. 三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆）
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4. 扣碗中用猪油抹均匀
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5. 取一个花菇洗净后正面朝下放入碗底
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6. 再把三丝均匀错开放入碗四周，中间再把三丝填埋后轻轻压实
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7. 放入蒸锅中，加入适量鸡精，适量料酒，盖上大火蒸20分钟，把盘子倒扣在扣碗上
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8. 翻转扣碗之后撒上葱花即可上桌
小贴士
扣碗中抹上适量猪油，使得三丝装入的时候能黏住不会东倒西歪，而且蒸好之后有一股淡淡的猪油香味，增添了菜肴的色香味。