红烧油鲩
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郜耘志腻
油鲩富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。可养肝明日、益气化湿、养胃。主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。由于青鱼一般个头较大，因此适用于分段烹饪。红烧油鲩是最常见的一种烧法。吃起来口感嫩滑，可口。味道鲜香诱人~
时间: 10-30分钟
食材
油鲩
750g
油
2茶匙
盐
3g
酱油
1勺
醋
3滴
蒜子
3个
生姜
5g
料酒
少许
小青椒
2个
步骤
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1. 准备好750G的油鲩，将油鲩里面加入3克的盐，均匀的揉捏腌制10分钟左右 -
2. 随后就将它切成块状
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3. 锅里面加入2茶匙的油，中火。等油热了以后在加入油鲩翻炒一下，再开小火，这时候就要开始准备切蒜蓉和生姜了
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4. 把蒜蓉和生姜切好！备用
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5. 再过里面倒入一勺酱油~均匀的翻拌一下，记住不要把鱼肉弄碎了！要轻柔一些
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6. 再将准备好的蒜蓉和生姜放置锅内，拌一下
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7. 随后再倒入适量的醋，和少许料酒，小炒一会儿
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8. 随后在假如适量的水在锅里面！ 让水淹过鱼就可以了！注意，应为之前的鱼腌过盐了，所以就不用加盐了，再加就咸啦
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9. 最后在准备两个青椒，将他们洗干净，洗干净再切成丁，加入鱼里面
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10. 盖上锅盖稍微中大火的焖2分钟左右等油鲩里面的水收汁了便可以盛起来享用啦
小贴士
蒜片不要炸，后放去腥效果会更好的呢！