红烧油豆腐
3.3万热度
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黎呇别捏我脸猪_
记得以前市场有一档阳山豆腐档做的油豆腐特别好吃，可自从他撤出那个市场后，就再没买过好吃的油豆腐了，据说他家的豆腐是真正用黄豆制作的，不象有些黑心商贩在豆腐里还掺了其他东东，吃出来的口感差了老鼻子去了，这油豆腐是豆腐的炸制食品，把外皮炸至金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。可作蒸、炒、炖等之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品哦~
时间: 10分钟内
食材
油豆腐
600g
瘦肉
120g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
青椒
80g
红萝卜
80g
葱
8g
蒜
8g
姜
7g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把所有的食材均改刀处理。
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3. 炒锅烧热，放入食用油，把瘦肉放入煸炒。
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4. 然后把红萝卜也放入。
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5. 接着放入青椒段。
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6. 全部炒至八成熟后，盛出备用。
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7. 锅内继续放入少许的油，把姜蒜放入煸出香味。
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8. 加入少许的清水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。
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9. 接着把豆腐放入烧制。
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10. 当锅内的豆腐已经有点塌塌的时候，把事先炒好的瘦肉红萝卜放入。
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11. 大火收汁。
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12. 临出锅前放入葱段。
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13. 然后再勾个芡汁，让菜色更明亮，滑润。
小贴士
最后勾芡这步，其实也很重要的，它可以起到把酱汁包裹在食材上面的作用，并且令到口感滑润。