油豆腐酿肉
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所言皆尘土
油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
120g
猪肉馅
250g
油
适量
盐
适量
香花
适量
姜末
适量
鲜酱油
适量
老抽
少许
糖
适量
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺玉米淀粉，鸡精随意 -
2. 顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
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3. 自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子 油豆腐的做法：
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4. 把拌好的肉馅塞进去
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5. 塞好后备用
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6. 锅中油热后开小火，放入葱姜末爆香
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7. 倒入鲜酱油、老抽和一勺糖充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
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8. 再倒入一碗清水
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9. 水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
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10. 煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡，翻炒均匀即可出锅
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11. 非常入味鲜美的一道菜就这样上桌啦！
小贴士
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料
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