私房洋烧排
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但凡做菜的都知道，排骨做法非常多种，而洋烧排是非常简单却又好味的地道闽菜。在福州人心中，洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
1500g
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
福建老酒
适量
步骤
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1. 肋排斩成大块 -
2. 入冷水锅中煮开焯烫洗净
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3. 辅料：草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜
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4. 在厨房纸巾上拭干水分
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5. 热锅热油，将肋排放入
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6. 炸至两面金黄
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7. 炸好的肋排放入电压力锅中
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8. 放入所有的辅料、调料
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9. 少许的水，按蹄筋键煮熟
小贴士
1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态，而我们家儿子不喜欢，所以这个还是要根据各自口味决定
2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的
2、炸好的肋排本身已经有颜色了，所以我老抽只是用了一点点，或者可以不用的，酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的