黑笋鸭腿砂锅煲
7.5万热度
148收藏
收藏
|
祈祷
从三明姐姐那里带回来的黑笋就只剩下最后一块了，俺可不想马马虎虎的就吃掉它。某天，去了超市，看到有鸭腿，就买了2个回来，再配些五香豆腐干，用砂锅炖着吃。冬天，俺用砂锅的频率越发高了，一大砂锅，里面多放些食材，各种美味融和在一起，真是吃的人心里热乎乎的！
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
500g
黑笋
400g
五香豆腐干
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒油
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 鸭腿放入开水里焯5分钟，捞出，
-
3. 切成大块.
-
4. 五香豆腐干切片.
-
5. 黑笋切丝，用清水漂净.
-
6. 锅里油热，放入鸭块煸炒至转色.
-
7. 放入料酒，老抽，糖，煸炒上色
-
8. 放入适量清水，加姜，葱，八角，桂皮等调料，大火煮开5分钟，小火20分钟，关火.
-
9. 取砂锅，把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。
-
10. 放入黑笋，
-
11. 放入五香豆腐干，中火煮开，
-
12. 小火炖至鸭肉酥.再用中火收下汤汁.
-
13. 放入盐煮开
-
14. 喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒.
-
15. 撒些葱花即可.
小贴士
1.鸭腿肉也可以用老抽，糖，腌制后直接放入砂锅炖煮。
2.用砂锅煲汤菜，俺一般用中火，小火。
3.砂锅不要直接放在冰冷的大理石板上，也不要在没有冷却的时候突然加入冷水。
2.用砂锅煲汤菜，俺一般用中火，小火。
3.砂锅不要直接放在冰冷的大理石板上，也不要在没有冷却的时候突然加入冷水。
-
这道菜的其他做法
-
春笋干鸭腿砂锅煲
185收藏1万热度 -
火腿鱼块砂锅煲
715收藏8.3万热度 -
香芋蟹黄菇砂锅煲
186收藏2.2万热度 -
砂锅煲玉米莲藕排骨汤
198收藏6.5万热度 -
乌鸡山药砂锅煲
100收藏6.9万热度