陈皮丝蒸肉饼
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广东早茶会有陈皮鲮鱼球、陈皮牛肉球、等等用陈皮入菜或者用陈皮做糕点、糖水等。广东陈皮以新会陈皮最佳,新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。这次的蒸肉饼我是用陈皮丝,如果你喜欢的话还可以把陈皮剁碎加入肉沫里也非常美味。
时间: 10-30分钟
食材
前腿肉
150g
陈皮
1片到2片
姜片
2片
步骤
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1. 准备材料
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2. 前腿肉去皮,洗干净沥干水分剁碎
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3. 陈皮泡软
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4. 轻轻刮掉白色部分
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5. 切丝
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6. 剁好的肉加入少许糖、生抽、适量的盐、广东米酒、生粉、油拌均匀
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7. 再加入一半陈皮丝拌均匀
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8. 拌好后,在表面加入姜片,再加入剩下的陈皮丝
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9. 煮饭的时候放入电饭锅蒸煮,饭熟就可以了
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10. 表面撒上葱花即可
小贴士
1、除了陈皮切丝,也可以把切丝的陈皮剁碎加入肉里面拌均匀
2、肉饼选用带有一点肥肉的猪肉会更香更好吃
2、肉饼选用带有一点肥肉的猪肉会更香更好吃
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